Cuisinez comme un Chef avec Frédéric Pratx
INGRÉDIENTS 4 PERSONNES
/4 courgettes rondes
/4 bars
/12 langoustines
/Sel et poivre
/1 litre de crème
/Huile d’olive
/Concentré de tomate
/Caviar
/ 1. Couper les...
Cuisinez comme un Chef avec Christophe Comes
INGRÉDIENTS 4 PERSONNES
/15 jeunes courgettes de différentes variétés
/Un bon pesto de basilic maison (votre recette )
/150 g de...
Cuisinez comme une Cheffe avec Sandrine Bruchet-Marquez
INGRÉDIENTS 8 PERSONNES
PÂTE
/250 g de farine
/125 g de beurre
/40 g de sucre
/50 g de lait
/1 pincée de sel
/Vanille
APPAREIL...
Cuisinez comme un Chef avec Aurélien Potard - Restaurant "La Rotonde"
Ingrédients pour 4 personnes :
/500 g de beurre
/70 g d’échalotes noires
/8 g de charbon...
Cuisinez comme un chef avec Kévin de Porre - Restaurant "Fario"
Ingrédients pour 4 personnes :
ASSIETTE PRINCIPALE
/4 asperges gros calibre
/Tête de crabe bleu
/QS de concentré...
Cuisinez comme un Chef avec Jacques et Laurent Pourcel - Restaurant "Le Jardin des Sens"
Ingrédients pour 6 personnes :
/6 fonds de tarte en feuilles...
Cuisinez comme de Chef avec Alain Delprat
HUÎTRE “TERRE & FUMÉE”, Poireaux confits au miso & lard croustillant
Ingrédients 4 personnes :
/8 huîtres (2 par personne)
/1...
Cuisinez comme des Chef avec Enzo Goujon et Paul Rey - Restaurant “Axel Goujon ”
Ingrédients 8 personnes :
LES ÎLES
/180 g de blancs d’œufs
/110 g...
Cuisinez comme des Chefs avec Enzo Goujon et Paul Rey - Restaurant “Auberge du Vieux Puits”
Ingrédients 4 personnes :
/3 carottes
/2 oignons
/1 kg de lentilles
/1...
Cuisinez comme un Chef avec François Will -
Restaurant “La Chaumière”
Ingrédients 4 personnes :
/2 fruits de la passion
/40 petites gambas de Palamos
/1 échalote
/1 citron vert
/1...
Cuisinez comme un Chef avec Franck Putelat -
Restaurant “La Table de Franck Putelat”
Ingrédients 10 personnes :
BOUILLON DE CRANQUETTES
/3 kg de crabes verts
/½ tête d’ail...
Cuisinez comme un Chef avec Gilles Goujon -
Restaurant “Auberge du Vieux Puits”
Ingrédients 4 personnes :
/4 petites carottes
/4 petits navets
/4 petits topinambours
/4 petits radis
/4 petites...
Cuisinez comme un Chef avec Julien Montassié -
Restaurant “L’ÉPICENTRE”
Ingrédients 4 personnes :
/10 oignons de Toulouges
/200 g de Bethmale
/300 g de bouillon de volaille
/50 g...
Cuisinez comme un Chef avec Marie- Églantine Delcher - Restaurant “LA PASSERELLE”
Ingrédients 1 personnes :
/1 ormeau frais entier
/20 g de beurre doux
/Sel fin
/Poivre
/5 g...
Cuisinez comme un Chef avec Julien Hermida - Restaurant “CERCLE”
Ingrédients 4 personnes :
SEICHES
/300 g de seiche
/50 g de pancetta
/80 g d’échalotes
/30 g d’huile d’olive
/25...
Cuisinez comme un Chef avec Bruno Leger, Chef du Lycée Hôtelier Bourquin
Ingrédients 4 personnes :
SABLÉ
/50 g de farine
/50 g de beurre en dés
/50 g...
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