Chaque année, l’association Toques Blanches Roussillon Occitanie organise un événement très attendu qui réunit ses membres dans un cadre à la fois sportif et gastronomique : la sortie Fourchettes et Flocons. Les 12 et 13 janvier derniers, ce rendez-vous hivernal incontournable s’est déroulé à Font-Romeu, au cœur des Pyrénées, avec un accueil particulièrement chaleureux de la part du Chef François Will, de sa femme Placida et de leur fille Laetitia, qui ont su offrir une expérience mémorable à tous les participants.
Un week-end plein d’aventures en altitude
Ce sont deux jours d’activités variées qui ont rythmé ce séjour à haute altitude. Dès l’arrivée, les membres des Toques Blanches ont été plongés dans une ambiance conviviale et dynamique. Les amateurs de glisse ont pu profiter des pistes de Font-Romeu pour une journée de ski, tandis que les plus curieux ont opté pour une initiation à la raquette. Les activités étaient accessibles à tous les niveaux, permettant à chacun de s’amuser dans cet environnement exceptionnel.
Pour ceux qui recherchaient davantage de sensations, un groupe de participants a relevé le défi du bowling, tandis qu’une visite guidée du Grand Hôtel l’Ermitage a permis à tous de découvrir ce lieu emblématique de la station. Le week-end a également permis à chacun de se tester au biathlon, avec une initiation et un concours encadré par les équipes professionnelles de l’EFS de Font-Romeu. Les épreuves ont été soigneusement adaptées, offrant un moment à la fois sportif et convivial, dans un cadre naturel splendide. La compétition a été particulièrement animée et c’est Joan Guasch, représentant de l’entreprise Guasch Viandes, qui a brillamment remporté le concours.
Une soirée gastronomique inoubliable à La Chaumière
Le dimanche soir, après une journée bien remplie, les convives ont été accueillis au restaurant La Chaumière, l’établissement de François et Placida Will, pour une soirée gastronomique de haute volée. Le Chef François Will et son équipe ont concocté un menu, mettant en valeur les produits locaux et les saveurs de la région. L’expérience culinaire a été à la hauteur de l’événement, offrant un véritable voyage gustatif. Le repas a été ponctué par la dégustation du désormais incontournable Cremat, une tradition catalane qui a fait fondre les cœurs et réchauffé les convives, dans une ambiance chaleureuse et festive.
Un moment particulièrement émouvant de la soirée a été la préparation du Cremat, qui a été accompagnée d’une performance musicale a capella, offerte par le groupe Al Chemist, dont les voix ont magnifiquement résonné dans l’enceinte de La Chaumière. Ce geste culinaire et musical a créé un véritable lien entre les participants, dans un esprit de convivialité et de partage qui est au cœur des valeurs des Toques Blanches.
L’Oullada, un délice montagnard pour clôturer en beauté
Le lundi matin, place à la compétition et à l’aventure ! Les participants ont eu l’occasion de se mesurer lors des épreuves du biathlon, un véritable défi physique et stratégique qui a mis à l’épreuve les compétences de chacun. Après un réveil en douceur, les équipes ont pris part à cette activité, alliant ski de fond et tir à la carabine, avant de se lancer dans des épreuves plus amusantes et décalées. La compétition a été rude et passionnée, mais c’est Joan Guasch, dont l’entreprise est spécialisée dans la viande, qui a remporté cette édition avec brio, prouvant une fois de plus que l’esprit de compétition n’était pas seulement sportif, mais aussi amical.
Une fois l’appétit éveillé par ces épreuves, les participants ont eu la chance de savourer un plat traditionnel montagnard, l’Oullada, préparée avec soin par François Will au Chalet de la Calme, situé en bas des pistes. Ce plat typique, réconfortant et savoureux, a été un véritable moment de plaisir, parfait pour se réchauffer après une matinée bien active. Il n’y a pas de meilleure manière de clôturer un tel week-end qu’avec un festin qui célèbre les produits locaux, les saveurs d’hiver et l’art culinaire de François Will.
L’association des Toques Blanches Roussillon Occitanie tient à remercier sincèrement tous les partenaires de l’événement pour leur participation enthousiaste et leur soutien. Cette sortie n’aurait pas été possible sans l’implication de chacun, qu’il s’agisse des équipes organisatrices, des intervenants, ou encore des entreprises partenaires. Un grand merci également à la mairie de Font-Romeu, à Alti Service et à François et Placida Will, dont l’accueil, la générosité et la passion pour la gastronomie ont fait de ce week-end un moment inoubliable.
Les partenaires présents :
Rex Rotary | InsightCom | CITEOS | Rhum Barrica | Tressol-Chabrier | IPC | Fédération des Vignerons Indépendants du Roussillon | CCI des Pyrénées-Orientales | Axa Assurance | Blancom | Bacchus SAS | Solia | Lycée Hôtelier Christian Bourquin |Alti Service | Banque Populaire du Sud | Socama
Merci à Drone FGEM pour ces très belles images !
